真正四川特色美食小吃,保证你一大半都没吃过

作者 : 1024源码站 发布时间: 2020-06-16 共536人阅读

古人说”少不入川,老不出蜀。”天府之国四川,真是一个让人来了就不想走的地方。这里不仅有让人流连忘返的优美景色,更诱人的是那一年365天都吃不完的美食。

四川特色美食小吃

今天且不说早已名扬天下的川菜,而是来说说四川街边的各种特色美食,18种足够使人口水长流了的四川小吃,快来看看你吃过几样!

这18种最有特色的四川街边美食,吃过15种以上算你厉害,我之前推荐过:全国加盟小吃店前十名,已经让很多好朋友们喜欢的不得了,相信今天的四川特色美食小吃一定能让大家流连忘返!

1、蛋烘糕

四川特色美食小吃

外酥内嫩,有各种馅子,站在街边等一分钟就能烫好的小饼饼,非常好吃。

2、猪儿粑

四川特色美食小吃

又叫鸭儿粑,是宜宾市的著名特色小吃。皮薄鲜嫩,好的鸭儿粑,不粘叶、不粘筷、不粘牙!有咸甜之分,咸的是芽菜,甜的是玫瑰和蜜饯。

3、龙抄手

四川特色美食小吃

讲究汤清馅细,除此以外还特别注意制皮薄,用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成薄如纸、细如绸的半透明状。

为了使馅心细嫩,采用纯猪肉,加水制成水打馅。另据四川的特点,配以清汤,红油、海味、炖鸡、酸辣、原汤等多种味别。

4、宜宾黄粑

四川特色美食小吃

色泽金黄,口感柔软糍糯,甜而不腻、清香可口还有油脂的香味。

5、锅盔

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锅盔,长得像锅盖一样的食物,饿了的时候吃一个就饱了,肉馅的,皮子脆脆的,一口下去香味洋溢整个口腔。

6、天鹅蛋

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又叫麻圆,外形像个天鹅蛋,皮脆嫩软,粘粘的,淡淡的甜味,好吃!

7、三大炮

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三大炮是著名的四川地区传统特色小吃,主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆,口味香甜成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。

三大炮非凉食,卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温,吃吃现做,口感香甜可口、不腻不粘、入口化渣,且价廉物美。

很多小吃街或档口都有小摊,想吃的话随处都能买得到!

8、红油水饺

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制作精细,体轻个小,皮薄馅嫩,味辣香甜,风味独特。比如成都的钟水饺就非常不错。

9、安岳米卷

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是安岳独有的风味小吃,由大米加工而成,典型的有白米卷、黄米卷、黑米卷等多种品种。通常吃法是将米卷切成寸许小段,散开后加入葱、姜、蒜、豆油、醋、红油辣椒等拌匀即可食用。

据说,这种小吃只能在安岳本土本米本水的条件才能加工而成,也有师傅将这一技术带出安岳本土,在外地加工,不是无法成卷就是失去了米卷独有的风味。

10、钵钵鸡

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麻辣鲜香,滋味悠长丰富。鸡肉、鸡胗、藕片、黑木耳、笋子……荤的素的都切成小片,各自用竹签儿穿成串串。

上桌时,串串煮得恰全熟,然后齐整地竹签儿尾巴冲上面放在一个瓦罐里头,用熬足时辰的土鸡汤浸着,汤头上还得飘着鲜红的辣油和白芝麻。这便是钵钵鸡。

钵钵鸡兴冷食,它称不上刺激,吃完不会热辣得喷火,却照样叫人沉迷。

捞起一串钵钵鸡,红润的汤汁挂在鸡肉上,油艳欲滴。用口咬着撸下一串,肉嫩、鲜香、凉爽、麻辣,忍不住伸手又撸一串。

11、肥肠粉

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肥肠粉的特点是粉条晶莹剔透,汤碗红白分明,入口麻辣鲜香,口味隽永。

来四川玩就算你不敢挑战川菜的麻辣,那也一定要吃上一份肥肠粉,汤鲜味美,麻辣酸爽,绝对不会让你失望!

12、泸州白糕

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选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料,用提糖方法精制而成,故全称桂花猪油提糖白糕。

泸州白糕以其“美、嫩、香、甜、爽口”等特点闻名全川。刚出笼的白糕,洁白滋润,香气袭人,诱人食欲。

13、川北凉粉

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凉粉质细柔嫩,筋力绵软,明而不透,细而不断,调料配味,更具匠心。

14、米粉

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绵阳、南充等地的米粉辅以鸡鱼肉等自制辅料,开水烫熟即食,汤鲜味美,和其他地区的米粉比非常有特色。

鲜味美、营养丰富、老少皆宜的南充米粉品种繁多,主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、鸡杂、肥肠、三鲜等。

15、冰粉

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正宗传统的冰粉是用冰粉籽搓制而成的。冰粉籽是假酸浆的种子,是黑色的,比芝麻稍微小一点。

做得时候先搓出胶质,再像点豆腐一样利用酸碱性凝固起来,最后调个味就好了。吃完辣之后来个冰粉压一压,透心凉冰冰爽。

16、狼牙土豆

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感觉最好吃的狼牙土豆都来自那些用三轮车推着的流动油炸摊子。切成小块的土豆,被炸得黄灿灿的,外焦里嫩,拌上辣椒面、食盐等简单的佐料,拿起来边走边吃,那叫一个香!

17、凉糕

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夏天里吃上一口凉糕,那是非常惬意的事情。口感软糯,清爽宜人,香而不浓,甜而不腻,回味无穷!是一款不错的夏季小甜品。

18、红糖糍粑

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随着红糖糍粑在全国各地的流行,这种酥软甜糯的小吃受到了很多人的喜爱。清单的米香配上浓郁的红糖汁,好吃不腻。

当然,四川的小吃远远不止这些,只有吃过四川的小吃,才知道小吃文化的博大精深!食在中国,味在四川。

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四川不仅是眼睛的天堂,更是美食世界的天堂,每一个来四川游玩的朋友,都会成为“吃货”!四川特色美食小吃真是数不胜数!

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